追分八百屋

多品種栽培に挑戦する軽井沢農家が届ける味濃い高原野菜。 軽井沢の西エリア、浅間山を望む信濃追分に位置する遠山農園では 数十種類の野菜を農薬不使用(栽培期間中)で栽培しております。 先代が野菜を栽培していた頃には鉢花を育てていたご主人の冬樹さん。 野菜農家へと転身後、先代同様に農薬不使用栽培で、珍しい葉物、イタリア系野菜を育てています。
農薬を使用しないので、手間暇掛かることも多いのですが 昨年虫に食われた野菜が翌年ピンピンしていたり、植える場所を変えたら大丈夫なときもある。 そんな発見を楽しみながら、皆さまが安心して食べれる野菜作りをしています。 野菜が終わる冬には、蕎麦農家となる一面も。自家製手打ち蕎麦もまた絶品です。
パセリは飾りのためじゃなかったの。 新鮮なパセリの香りと味の濃さに驚いたことを笑顔で話す奥さまの祐子さん。
そんな発見や感動も一緒にお楽しみください。